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抹茶磅蛋糕的做法

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抹茶磅蛋糕

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黄油 100g

、

糖粉 80g

、

鸡蛋 100g

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 2g

、

抹茶粉 10g

、

刷表面糖水

、

水 60克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化到轻松能戳个坑出来，然后加入糖粉打发，同时烤箱预热170度
步骤2/10 点击查看大图
分次加入全蛋液打发，可以分4次也可以分5次
步骤3/10 点击查看大图
打发好的黄油，感觉有点融化，有大神说放进冷冻两分钟再拿出来用会好，我直接做了下一步
步骤4/10 点击查看大图
抹茶泡打粉低筋粉混合过筛3-5次分两次加到打发好的黄油中
步骤5/10 点击查看大图
直接用电动打蛋器搅打均匀，本身黄油就很多，也是低筋粉，打的时间也很短，所以不存在起筋问题，除非你打的过久
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀的磅蛋糕面糊装入裱花袋挤入蛋糕模具
步骤7/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170°50分钟，自然开裂，没有用刀划，一个字懒
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕考好以后放到晾网上冷却，同时煮糖水，在磅蛋糕不太烫手的时候吧糖水刷到磅蛋糕周围，比较干的地方多刷几次，刷完继续冷却，晾至手温装袋回油。
步骤9/10 点击查看大图
基本上第二天就可以切片食用了，这时候的磅蛋糕没那么油腻，很好吃
最后一步点击查看大图
磅蛋糕虽然好吃，回油以后也不油腻，但是但是油脂总归还在，会长肉啊，所以打包送人吧

小贴士

糖粉80克，有人觉得正好有人觉得甜，正常情况下可以±20克，国产抹茶偏苦，糖可以不用减。日本抹茶重茶香，轻苦，所以可以减20克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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