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家常版地三鲜的做法

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家常版地三鲜

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我超级喜欢吃地三鲜，所以带的孩子也很爱吃。秋天到了，总是需要吃点喜欢的长长肉，不然怎么度过冬天呢？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆一个

、

茄子一个

、

青辣椒一个

、

蒜 3～4瓣

、

小葱 2根

、

蚝油 2勺

、

盐 1小勺

、

糖一小勺

、

淀粉一勺

、

生抽一勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
茄子青辣椒洗干净后，用厨房用纸吸出表面多余的水分。
步骤3/15 点击查看大图
将土豆茄子辣椒切成滚刀块，葱切葱鼓花，蒜切蒜蓉。
步骤4/15 点击查看大图
锅里放适量的油
步骤5/15 点击查看大图
油热以后放入辣椒块。
步骤6/15 点击查看大图
炸到辣椒表面的出现‘虎皮’的状态，就可以捞出控油。控油的同时可以放入茄子块炸。
步骤7/15 点击查看大图
炸到茄子块表面焦黄，就可以捞出控油。
步骤8/15 点击查看大图
放入土豆块炸，因为土豆不容易熟，所以需要中火炸，时间可能需要久一点。
步骤9/15 点击查看大图
炸到土豆表面焦黄且全熟。⚠️注意这里的食材，全部需要炸熟。
步骤10/15 点击查看大图
接下来，调一个料汁。盐一小勺，糖一小勺，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉一勺，清水半碗，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
锅里留适量的底油，放入葱花蒜，炒出香味。
步骤12/15 点击查看大图
放入炸好的蔬菜块。
步骤13/15 点击查看大图
放入料汁快速翻炒，炒至汤汁浓稠，如果爱吃鲜一点的，可以根据自己的口味放入适量的味精。
步骤14/15 点击查看大图
装盘就可以吃了。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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