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鳕鱼肠的做法

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鳕鱼肠

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清甜浓郁的口感，绝对是宝宝饭后的最佳零食

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30~60分钟 | 配菜(中级)

银鳕鱼 50g

、

玉米 20g

、

奶酪 10g

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
银鳕鱼解冻后，加新鲜柠檬去腥。
步骤2/9 点击查看大图
准备好各种需要的食材，银鳕鱼研磨成泥。玉米需剥下颗粒，洗净。奶酪我用的艾美大孔（很不错的一款低盐高钙奶酪），切碎成丁。
步骤3/9 点击查看大图
玉米需把外面那层薄膜撕去（从根部便可以轻松去除），切碎成丁。
步骤4/9 点击查看大图
把银鳕鱼，蛋清和玉米淀粉倒入辅食机或料理机，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌后呈不易滑落的状态。
步骤6/9 点击查看大图
继而加入切好的玉米碎粒和奶酪丁。顺时针方向使劲儿搅拌，使得奶味浓郁。
步骤7/9 点击查看大图
准备好锡箔纸，裁剪成一样的小方块形状。再准备一个裱花袋，直接把尖角处剪开。
步骤8/9 点击查看大图
把之前搅拌好的泥全部放入裱花袋中，在每一个方形锡箔纸上挤出一根根的圆柱体形状。
最后一步点击查看大图
把每一份锡箔纸包裹成糖果状，放入冰箱冷冻室30分钟，这是为了肉肠能更好的成型。之后取出，凉水大火，蒸20分钟，即可品尝到美味又营养的鳕鱼肠了！

小贴士

肉泥一定要呈不易滑落的状态，否则蒸出来很松软不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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