港式风味西米奶茶
港式奶茶以茶为重，茶一般是用进口锡兰红茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶浓缩制作而成），白砂糖，传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的，但是木薯淀粉不足，这次暂时用西米代替，一样好喝哦！
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选择甜品程序，先把水烧开。
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步骤2/10
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水沸腾时，加入西米。
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步骤3/10
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大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。
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步骤4/10
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将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。
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步骤5/10
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30克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。
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步骤6/10
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然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。
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步骤7/10
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将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。
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步骤8/10
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拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。
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步骤9/10
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杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。
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最后一步
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一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！
没有锡兰红茶，也可以用其他红茶代替，但是口感会略有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-23
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