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外酥内嫩的【香酥烤鱼排】的做法

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外酥内嫩的【香酥烤鱼排】

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熟悉我的人都知道我很喜欢吃鱼，上次京东做活动买了五六条巴沙鱼柳，就儿子自己煎过一次都没成型，一块块的都碎了。他总想让我给炸鱼排吃，想想大热天的守着油锅炸鱼排，我就直冒热汗，不想炸咱烤着吃总可以吧，说做就做，冰箱拿出鱼解冻，准备其他配料，一个小时一道香酥烤鱼排就端上桌了，鲜嫩多汁的鱼肉，配上酥脆的外壳，想必这时你已经流口水了吧，跟着我做起来，心动不如行动，不行我要再去吃两块鱼排去。

食材清单加入采购清单

巴沙鱼柳 2条

、

胡椒粉适量

、

黑胡椒碎适量

、

黄金面包糠适量

、

熟麦片适量

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉适量

、

橄榄油适量

、

大蒜 1头

、

盐适量

、

天喜玫花纸巾适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好原料，巴沙鱼柳提前解冻洗净，麦片用刀切碎一些备用。
步骤2/20 点击查看大图
用天喜玫花纸巾擦干鱼身上的水，这纸巾遇水不破柔韧性特别好，更不会掉渣。
步骤3/20 点击查看大图
把鱼两面撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
步骤4/20 点击查看大图
大蒜提前切碎，分别放入面包糠和麦片中，加入适量橄榄油，现磨黑胡椒碎。
步骤5/20 点击查看大图
带手套拌匀备用。
步骤6/20 点击查看大图
2个鸡蛋打入容器中搅匀，准备好玉米淀粉。
步骤7/20 点击查看大图
腌好的鱼柳先蘸鸡蛋液，然后淀粉，再一次蘸鸡蛋液。
步骤8/20 点击查看大图
最后裹上调好料的面包糠，另一条重复这一条，最后裹麦片。
步骤9/20 点击查看大图
放入烤盘中，烤箱提前预热，下火170度上火180度10分钟。
步骤10/20 点击查看大图
把烤盘放入烤箱中层，下火170上火180先烤20分钟，然后调高上火190度下火不变再烤5分钟。
步骤11/20 点击查看大图
烤好的鱼排取出晾凉。
步骤12/20 点击查看大图
然后切块食用，外酥内嫩，鱼肉鲜嫩多汁，配番茄酱或者沙拉酱都是不错的，我喜欢直接吃，啥也没配。
步骤13/20 点击查看大图
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步骤14/20 点击查看大图
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步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

小提示： 1、鱼柳一定要吸去上面的水分，腌制的时候才会好入味。 2、没有烤箱的可以油炸或者煎，会更香。 3、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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