宫保鸡丁
喜辣,必吃的一道菜
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步骤1/6
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鸡胸洗净切小丁,用厨房纸把水份擦干,再用蛋清和水淀粉抓匀,加料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟
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步骤2/6
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热锅倒油,煸炒鸡丁,断生即可盛出待用
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步骤3/6
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另起锅倒油,小火把豆瓣酱滑散(火大会焦),放入姜片、蒜片、花椒、小米辣爆香,将鸡丁倒入翻炒,再把生抽和砂糖调成汁倒入继续翻炒
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步骤4/6
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放黄瓜继续,加点盐,待黄瓜稍软加蚝油少许
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步骤5/6
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花生米可以用自己炒制也可以买现成的,我是用油炸过的,然后去皮,待用
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最后一步
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最后放花生米,调水淀粉倒入,出锅
就是辣,不要放太多盐,豆瓣酱本身很咸,亲们酌情增减哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-24
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