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芝士肉松蛋黄酥的做法

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芝士肉松蛋黄酥

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10-30分钟 | 配菜(中级)

A面团低筋粉200克

、

黄油 100克

、

B面团高粉300克

、

水120克黄油50克

、

蛋黄 10个

、

豆沙 200克

、

肉松 100克

、

芝士 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
煮红豆，制成豆沙。跟煮饭一样。最高高压锅。然后用搅拌或者料理机。用料理机会哭的我跟你讲。搅不动。还是衬热用勺子吧。第一次没经验煮豆沙。结果煮多了。用买来的也行。可是我是做来送给老人吃的。买来的都是太甜。。。
步骤2/13 点击查看大图
基本可以了。别忘记放冰糖煮。
步骤3/13 点击查看大图
黄油＋低粉＋点白油吧。会比较软。不加也行。之前用过纯白油就是猪油的水油皮。感觉容易硬。所以黄油三。猪油一还好。
步骤4/13 点击查看大图
做好豆沙包上蛋黄备用。用的神丹的蛋黄。目前用过的比较好用的了
步骤5/13 点击查看大图
普通面团都分好一个个。
步骤6/13 点击查看大图
普通面团包住水油皮。。然后擀一下卷起来成长条
步骤7/13 点击查看大图
在擀一次在卷起来擀成原片状
步骤8/13 点击查看大图
放上肉松打底
步骤9/13 点击查看大图
放上蛋黄
步骤10/13 点击查看大图
放上芝士
步骤11/13 点击查看大图
收口
步骤12/13 点击查看大图
刷上蛋液撒好芝麻，烤箱185度上下火20分钟
最后一步点击查看大图
可以吃了

小贴士

普通面团不要太硬。不然不好收口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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