姜葱炒鸡

浏览 12.8万 · 收藏 844 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

姜葱炒鸡是一种广东粤菜，炒鸡一定要选肉质比较好的鸡，要嫩鸡，老鸡炒了非常硬。这次菜谱加上了鸡粉和尖椒，让鸡的鲜味更好的和鸡粉融合，还有小许辣味，味道更鲜，就像爱情一样，爱情的保鲜秘诀就是在原来的感觉上保持新鲜，才能长长久久。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

生鸡半只

、

生姜 4片

、

葱 3条

、

尖椒一只

、

蒜头 2粒

、

糖一勺

、

盐一勺

、

味精 2粒

、

麻油 2-3滴

、

生抽适量

、

米酒几滴

、

红烧汁（可不放）几滴

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
生鸡半只洗干净备用
步骤2/15 点击查看大图
蒜头剥开，生姜切片备用
步骤3/15 点击查看大图
葱，香菜，尖椒切开备用。（正宗广东菜姜葱炒鸡是没有辣椒的，但我喜欢辣加上一点微辣口感更鲜美。尖椒不是很辣，喜欢辣的朋友可以加灯笼椒）
步骤4/15 点击查看大图
生鸡加上盐，糖，味精
步骤5/15 点击查看大图
依次加入麻油，生抽，米酒，红烧汁。（红烧汁我用来增加色泽，没有可以不用加）
步骤6/15 点击查看大图
筷子搅拌均匀配料，静待腌制15分钟
步骤7/15 点击查看大图
中火加上适量油
步骤8/15 点击查看大图
加入蒜头姜片爆香
步骤9/15 点击查看大图
加入腌制好的生鸡，爆炒一下待鸡肉色泽变色
步骤10/15 点击查看大图
盖上锅盖焗5分钟，观察鸡肉颜色是否变白
步骤11/15 点击查看大图
几时一勺鸡粉，约2克
步骤12/15 点击查看大图
加上香草，葱和尖椒爆炒
步骤13/15 点击查看大图
爆炒均匀，闻到姜葱香味非常香
步骤14/15 点击查看大图
加一碗白饭可以开动
最后一步点击查看大图
非常好看也好吃