麻酱鸡蛋卷
突然想吃麻酱，又想吃鸡蛋，于是……
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步骤1/8
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准备3个鸡蛋，打散，加入少许的盐，如果有黑胡椒碎的话也可以加一点点。然后麻酱我用的是玻璃瓶装的，挖一小勺，然后里面加入酱油，白糖，一点点开水，搅拌均匀后待用。
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步骤2/8
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加油，锅热后，倒入蛋液，均匀摊开。此处注意要用小火，慢慢烘熟蛋液，以防火太大，底会焦。
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步骤3/8
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等待蛋饼成型，大约80%凝固的时候，均匀加入调好的麻酱，注意别加到边上，不然卷的时候会溢出来的。
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步骤4/8
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慢慢沿边往内卷，动作慢，防止万一粘底了，会破皮。
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步骤5/8
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卷成蛋卷后，再保持小火烘一会，防止里面的蛋液没熟透，喜欢口感嫩一点的，这一步可以忽略～
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步骤6/8
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装碟，基本上完成啦～因为麻酱烘熟后偏干，所以一会我再扫点用剩的麻酱在表面，味道更好～
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步骤7/8
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一半麻酱，一半甜辣酱，更多选择～
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最后一步
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好吃好吃～
麻酱我用的是玻璃瓶装的纯麻酱，不咸，所以需要自己调一下。我一般都是加一点点蒸鱼酱油，凉拌汁，白砂糖，味道特别好！
铺麻酱的时候，记得别加到边上，不然卷蛋饼的时候容易溢出来哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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