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麻酱鸡蛋卷的做法

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麻酱鸡蛋卷

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突然想吃麻酱，又想吃鸡蛋，于是……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 200g

、

细砂糖 10g

、

盐 2g

、

芝麻酱 50g

、

酱油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备3个鸡蛋，打散，加入少许的盐，如果有黑胡椒碎的话也可以加一点点。然后麻酱我用的是玻璃瓶装的，挖一小勺，然后里面加入酱油，白糖，一点点开水，搅拌均匀后待用。
步骤2/8 点击查看大图
加油，锅热后，倒入蛋液，均匀摊开。此处注意要用小火，慢慢烘熟蛋液，以防火太大，底会焦。
步骤3/8 点击查看大图
等待蛋饼成型，大约80%凝固的时候，均匀加入调好的麻酱，注意别加到边上，不然卷的时候会溢出来的。
步骤4/8 点击查看大图
慢慢沿边往内卷，动作慢，防止万一粘底了，会破皮。
步骤5/8 点击查看大图
卷成蛋卷后，再保持小火烘一会，防止里面的蛋液没熟透，喜欢口感嫩一点的，这一步可以忽略～
步骤6/8 点击查看大图
装碟，基本上完成啦～因为麻酱烘熟后偏干，所以一会我再扫点用剩的麻酱在表面，味道更好～
步骤7/8 点击查看大图
一半麻酱，一半甜辣酱，更多选择～
最后一步点击查看大图
好吃好吃～

小贴士

麻酱我用的是玻璃瓶装的纯麻酱，不咸，所以需要自己调一下。我一般都是加一点点蒸鱼酱油，凉拌汁，白砂糖，味道特别好！铺麻酱的时候，记得别加到边上，不然卷蛋饼的时候容易溢出来哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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