沙锅鱼头。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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杀好的活鱼取头。
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步骤2/4
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一定要下油锅炸一下。这步很重要，炸一下鱼头做出的湯没有鱼腥味。
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步骤3/4
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开水下锅，1片姜，1勺料酒。水要加足，中途不要再加水，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火煮。不要盖锅盖（这步很重要，不然煮出的湯不会奶白）。
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最后一步
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关火前加入盐。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-28
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