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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

浏览 17.8万 · 收藏 1004 · 学做 1

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闺女最爱的鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

姜 5片

、

大葱 3段

、

蒜头 5瓣

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水适量

、

糖一勺

、

醋适量

、

料酒适量

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
罗非鱼收拾好，卖鱼的师傅太负责，我说帮我收拾干净点，他把鱼鳍都收拾干净了
步骤2/12 点击查看大图
在鱼身上划几刀，以便入味
步骤3/12 点击查看大图
备好葱姜蒜，多少随意
步骤4/12 点击查看大图
用厨房用纸吸鱼身上的水（可以没有，主要是水少入锅时少溅油）
步骤5/12 点击查看大图
热锅中加油（我用的不粘锅，煎鱼时不会粘锅）
步骤6/12 点击查看大图
油热后加入葱姜蒜翻抄
步骤7/12 点击查看大图
炒出香味后调小火后放鱼，两面煎鱼到范黄
步骤8/12 点击查看大图
煎好了
步骤9/12 点击查看大图
调大火，放入老抽，生抽，醋，糖，料酒，水，盐，八角
步骤10/12 点击查看大图
水差不多没过鱼，大火烧开，盖盖小火炖煮（水不没过鱼也没关系，过程中可以翻一次鱼）
步骤11/12 点击查看大图
大约30分钟后，汤变少变浓稠（着急的话可以一直大火或中火，但是鱼容易被煮烂，不影响口味，就是不够漂亮）
最后一步点击查看大图
出锅咯，把剩余的一点鱼汤倒在鱼上，完美，喜欢的话可以在上面撒些香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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