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豆沙酥皮月饼/酥饼的做法

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豆沙酥皮月饼/酥饼

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快到中秋节了，正好红烧肉有了一些猪油，还有之前做面包剩的豆沙馅！包起来吧！酥到掉渣哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮

、

中筋粉 130g

、

猪油 35g

、

糖 10g

、

水 80g

、

油皮

、

中粉 90g

、

猪油 45g

、

红豆馅（可用买的）

、

红豆适量

、

砂糖适量

、

松子仁适量（可不放）

、

核桃仁适量（可不放）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将水油皮的材料和匀
步骤2/15 点击查看大图
不要担心沾手，放置十分钟后再揉一下就光滑了
步骤3/15 点击查看大图
将油皮也和好搓成长条
步骤4/15 点击查看大图
将水油皮和油皮都分成八分
步骤5/15 点击查看大图
将水油皮擀扁，将油皮搓圆放到中间
步骤6/15 点击查看大图
收口，一定不要露馅儿哦
步骤7/15 点击查看大图
收口朝下放置十分钟
步骤8/15 点击查看大图
压扁擀长
步骤9/15 点击查看大图
卷起来
步骤10/15 点击查看大图
再压扁擀长
步骤11/15 点击查看大图
再卷一次，然后用手指再中间按一下
步骤12/15 点击查看大图
两端靠拢
步骤13/15 点击查看大图
又变成一个圆
步骤14/15 点击查看大图
豆沙馅：将红豆洗净，煮烂，将多余的水倒掉，用勺子或者料理机打碎，放入锅里加上糖一直炒到去水分蒸发，变得粘稠。我把核桃仁和松子仁炒了一下，弄碎，加入红豆馅里。增加香度和口感。将包好的酥饼皮，擀薄成圆形，将豆沙放入上面，像包包子一样收口，收口朝下，放到烤盘，稍稍按扁。上面用刀划两刀。160度30分钟，一个一个翻过来，底朝上再考10分钟。出锅
最后一步点击查看大图
食用色素点个红点会更添加风韵！晾凉食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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