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素馅角瓜鸡蛋海参蒸饺的做法

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素馅角瓜鸡蛋海参蒸饺

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素馅饺子没有肉的浓厚味道，比较清淡！食材种类多，营养均衡。海参提供营养价值的同时，也提高了口感，使其味道更鲜！最重要的是老婆和女儿都超级喜爱！

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1小时以上 | 切墩(初级)

角瓜 4根

、

鸡蛋 4个

、

胡萝卜 1根

、

海参 5根

、

花生油适量

、

盐适量

、

糖少量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

花椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
角瓜清洗干净，中间切开，去籽
步骤2/15 点击查看大图
用刨丝器把角瓜擦成丝，放3小勺盐，并搅拌均匀，静置20分钟
步骤3/15 点击查看大图
准备适量面粉，70℃左右水烫面
步骤4/15 点击查看大图
揉面，揉到表面光滑
步骤5/15 点击查看大图
盖上湿润的屉布进行醒发，醒发20～30分钟
步骤6/15 点击查看大图
鸡蛋打散，炒熟盛出备用
步骤7/15 点击查看大图
胡萝卜切碎，炒熟盛出备用
步骤8/15 点击查看大图
即食海参热水烫一下，切碎备用
步骤9/15 点击查看大图
葱切碎备用
步骤10/15 点击查看大图
用屉布或纱布把角瓜包起来挤出水分，尽量挤干净，否则过会儿和馅时会出很多水，包的饺子容易破皮也影响口感
步骤11/15 点击查看大图
将所有食材放到一起，加花椒粉，胡椒粉，糖少量(提鲜用)，盐，生抽，少量花生油(之前鸡蛋和胡萝卜炒过后会带一些油)，适量香油，开始搅拌
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
把醒好的面拿出来就可以包了
步骤14/15 点击查看大图
将包好的饺子放入蒸锅，上气后13分钟就熟了
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

海参我用的是即食的，也可以用海米来替代，提鲜效果也不错如有疑问欢迎留言咨询(∗❛ัᴗ❛ั∗)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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