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《中餐厅》の回锅肉

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honey啊清清

回锅肉，是一道国民菜啦，制作原料主要有五花肉、青椒、蒜苗、郫县豆瓣酱等。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 不同的家庭，有自己的不同秘方，在《中餐厅》中，第一期赵薇做起了薇式回锅肉。 由于我是个出生在贵州，工作在云南的辣妹子，所以做回锅肉当然也有自己的秘诀啦！那就是-----红油辣椒豆豉！！加入了豆豉的回锅肉，口味更加独特，入口更加浓香，完全不腻。 客官请上座～我要开始做回锅肉啦～
食材清单 加入采购清单
五花肉 400克
、
青椒 1个
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
生抽 一勺
、
花椒 1小把
、
生姜 1小块
、
料酒 1勺
、
红油豆豉 1大勺
、
大蒜 1瓣
、
蒜苗 1根
、
砂糖 2茶匙
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

由于郫县豆瓣酱和豆豉里都有盐味，我没有再额外加盐，但是已经很浓香了。要是吃盐重的觉得淡还可以再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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