台湾三杯鸡
在烹饪手法上做了改良,鸡肉更鲜嫩,用油也更少,味道却完全不减。
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡琵琶腿三只,洗净用斩骨刀斩成2cm*2cm小块;
-
步骤2/9
点击查看大图
九层塔叶洗净,姜去皮切片(需要7~8片),蒜剥好洗净去根;
-
步骤3/9
点击查看大图
准备一锅水,鸡腿块冷水下锅,彻底焯去血水后,沥干水分备用;
-
步骤4/9
点击查看大图
麦饭石锅或不粘锅烧热,加入半勺麻油,油温热后下姜片煎;
-
步骤5/9
点击查看大图
小火将姜片煎至水分蒸发干,呈金黄色;
-
步骤6/9
点击查看大图
放入20g白砂糖,小火炒糖色;
-
步骤7/9
点击查看大图
放入鸡腿及蒜子,不断翻炒使之上色;
-
步骤8/9
点击查看大图
加入红烧酱油和生抽,翻炒几下然后倒入米酒,转小火加盖焖至汤汁快收干,放入剩余麻油,继续焖2~3分钟;
-
最后一步
点击查看大图
关火加入洗净的九层塔叶,翻拌均匀。
米酒就是台湾的红标米酒,没有的话可用日本酒或韩国清酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
台湾三杯鸡的其他做法
台湾三杯鸡的相关分类
台湾三杯鸡的相关推荐
-
麻辣香锅(家庭版)
3397927人看过 -
《小炒系列》不下两碗饭算我输,热辣小炒牛肉
258542人看过 -
芹菜炒牛肉
18293297人看过 -
正宗台式三杯鸡
209696人看过 -
乌冬面
262863人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#素炒苋菜
2247776人看过 -
牛肉蔬菜乌冬面
43325人看过 -
乌冬面
65214人看过 -
爆炒鱿鱼足
3372124人看过 -
爆炒鱿鱼须
857713人看过 -
蒜泥苋菜~超快手
202998人看过 -
台式三杯鸡(必吃经典)
221877人看过