辣椒小炒肉
辣椒小炒肉,看似平淡的家常菜,但由于它独特和爆香的味道招人喜爱,也是去吃湘菜时点击率超高的一道菜,带着浓郁的湘乡风味,有了它,这米饭根本就不用愁。 湖南人喜欢“小炒”这种烹调方法,炒更能突出菜品的鲜、嫩、香、辣,一般会选用隔层的五花肉,加入青椒、豆豉爆炒而成,而炒好的青椒小炒肉, 有着青椒、五花肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩 ,就会让你百吃不厌。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好原材料;
-
步骤2/10
点击查看大图
将辣椒放入锅中干炒, 注意不要加油;
-
步骤3/10
点击查看大图
炒至辣椒微微变色, 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用;
-
步骤4/10
点击查看大图
热锅放入少许油, 将五花肉放入里面煸炒;
-
步骤5/10
点击查看大图
煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒;
-
步骤6/10
点击查看大图
翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下;
-
步骤7/10
点击查看大图
再倒入适量的酱油进去翻炒;
-
步骤8/10
点击查看大图
肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒;
-
步骤9/10
点击查看大图
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
-
最后一步
点击查看大图
端上桌了。
1. 先煸炒辣椒时无须加入油, 要将青椒煸炒发软,表面有些起皱有点虎皮青椒的感觉; 2. 锅中油要放少, 五花肉的油脂要微微煸炒出来后再放入蒜片等调味料; 3. 肉片翻炒上色后加入青椒进去翻炒, 最后加入盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
辣椒小炒肉的相关分类
辣椒小炒肉的相关推荐
-
辣椒小炒肉
176984人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#豉汁排骨
142850人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#炒牛肉
279920人看过 -
爆炒鸡肉
60578人看过 -
炒牛肉
45849人看过 -
地胆头龙骨汤
45397人看过 -
炸鸡翅--空气炸锅版#我要上首页清爽家常菜#
3577810人看过 -
#助力高考营养餐#清蒸鱼
218039人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#豉椒炒花甲肉
140998人看过 -
豆角炒肉末
385019人看过 -
粤式清蒸鱼
4124423人看过 -
凉拌马齿苋
453661人看过