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千张韭菜薹炒牛肉丝的做法

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千张韭菜薹炒牛肉丝

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家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。

食材清单加入采购清单

牛肉丝 1小碗

、

千张 1张

、

韭菜薹 1小把

、

料酒 1勺

、

水淀粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀；
步骤3/9 点击查看大图
腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分；
步骤4/9 点击查看大图
烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后捞出；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝进去煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒两下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩； 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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