蒜烧黄鱼
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炸金蒜:将大蒜切片焯水后放入六成热油锅中炸制,蒜片出现焦边即可关火出锅。煎制黄鱼:在锅内放入蒜油,依次放入五花肉、姜片、盐煸炒,再将黄鱼水分控干后放入锅内煎制。放入配料:稍加煎制后在锅内放入生蒜、葱姜煎制,等蒜葱煎至金黄放入大料,黄鱼煎至两面金黄后放入依次黄豆酱、料酒、酱油、醋、水,大火烧制十五分钟。起锅:烧制完成后放入生蒜大火收汁出锅,最后撒上金蒜即可~
小贴士
1、蒜片焯水后控干水分再炸制
2、用刀切去蒜的头尾,放到大碗中晃动即可轻松剥蒜
3、料酒和醋都沿着锅边下入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
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