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快手又美味的——多彩虾仁的做法

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快手又美味的——多彩虾仁

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前天买了2斤虾回来，分了三袋冷冻在冰箱里。因为是看着老板刚刚从水里捞出来还没有完全死的虾，还因为这种虾比活虾便宜很多啊，所以都没有想好怎么做就贪婪的都买下了，然后就每天都在考虑怎么吃掉它们，唉，也是好心累的…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200g

、

黄瓜 1条

、

胡萝卜 1条

、

生姜 2片

、

蒜 1瓣

、

盐 5g

、

料酒 5g

、

蛋清 10g

、

白糖 5g

、

玉米油 15g

、

芝麻油 3g

、

淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自己剥的虾仁，很新鲜
步骤2/12 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜去皮切丁
步骤3/12 点击查看大图
生姜，蒜头切片
步骤4/12 点击查看大图
虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
步骤6/12 点击查看大图
腌好的虾仁很有粘性
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜和蒜
步骤8/12 点击查看大图
倒入虾仁大火翻炒
步骤9/12 点击查看大图
炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
步骤10/12 点击查看大图
放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
步骤11/12 点击查看大图
水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
最后一步点击查看大图
装盘，开吃吧！是不是又简单又快手，而且花钱还不多

小贴士

只有不是做白灼虾，真的没有必要非得买那活蹦乱跳的虾，所以我一般会买看着老板刚刚捞出水的昏迷不醒的虾，这样只要花买活虾一半的钱，然后可以油爆大虾，也可以剥虾仁，像这样炒了吃，或者做虾滑还可以做虾仁饺子馄饨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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