肉末烘蛋
炎炎夏日,厨房绝对不是一个适合久待的地方,这个时候,一道酸甜可口,香气扑鼻的快手菜就是最受欢迎的了。
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步骤1/12
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鸡蛋液加入少许盐、糖后搅打均匀
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步骤2/12
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猪肉用料理机或直接剁成末(不需要太细,保留口感),加入盐、糖、鸡粉、生抽,搅拌均匀
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步骤3/12
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油入锅,加热至160度左右
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步骤4/12
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留出一勺油备用
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步骤5/12
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倒入鸡蛋液
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步骤6/12
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等待鸡蛋液全部膨起
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步骤7/12
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将预留的油倒入鸡蛋糕中间,继续膨发
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步骤8/12
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等待鸡蛋糕完全膨起,出锅、沥油
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步骤9/12
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锅内留少许底油,爆香葱姜末
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步骤10/12
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倒入肉末,翻炒均匀
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步骤11/12
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加入盐、糖、蒜蓉酱等调味料,翻炒至熟即可出锅
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最后一步
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将肉末盛至鸡蛋上,撒上葱花,开吃喽
兔妈唠叨:
1、处理肉末时不用搅打太碎,保留粒状会更有口感
2、怕肥的朋友可以像我这样将鸡蛋挤压沥油,虽然看着扁了,但口感仍然是相当蓬松的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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