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西式奶酪椰蓉蔓越莓月饼馅冰皮传统西式月饼都可以用到的做法

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西式奶酪椰蓉蔓越莓月饼馅冰皮传统西式月饼都可以用到

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这个馅料可以用在各种月饼中 50g月饼为例做30g一个馅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 150g

、

黄油 60g

、

糖 60g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 60ml

、

吉士粉 20g

、

炼乳 20g

、

椰蓉 200g

、

蔓越莓干 80g

、

糯米粉 55g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米粉小火炒至微微黄备用
步骤2/12 点击查看大图
锅中小火加热牛奶放入奶油奶酪黄油白糖快速搅拌
步骤3/12 点击查看大图
慢慢感觉到浓稠就离火别糊锅
步骤4/12 点击查看大图
不粘刮刀就是成功的
步骤5/12 点击查看大图
煮好后稍微晾凉倒入炼乳拌匀
步骤6/12 点击查看大图
倒入吉士粉糯米粉拌匀
步骤7/12 点击查看大图
撒入切碎的蔓越莓干
步骤8/12 点击查看大图
打入一个鸡蛋快速拌匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入椰蓉拌匀
步骤10/12 点击查看大图
放入保鲜袋冰箱冷藏备用
步骤11/12 点击查看大图
用的时候拿出来回温一下
最后一步点击查看大图
搓球球可以放在冰皮月饼里面用也可以放在广式月饼中我的下一个方子是摩卡奶酪月饼用的就是这个馅儿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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