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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，吃了美容，外面买的猪蹄担心不卫生，而且有些并不是入口即化的感觉，所以就卷起袖子自己动手吧！

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猪蹄 2个

、

生姜 4g

、

料酒两勺

、

老抽两勺

、

干辣椒 10g

、

花椒适量

、

八角适量

、

干辣椒五个

、

小茴香一小勺

、

香叶 2片

、

桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
市场买来猪蹄，让他帮你切好！
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片儿，料酒，水沸腾之后大概煮10—20分钟
步骤3/7 点击查看大图
这样煮一次会除去猪脚上的血泡沫，还可以让他去除一点肉腥
步骤4/7 点击查看大图
煮过一次的猪蹄，舀起来先放盘子里
步骤5/7 点击查看大图
我用了一包卤料，自己备了一点香料花椒和干辣椒
步骤6/7 点击查看大图
另起一锅，加入冷水，放入卤料、花椒、干辣椒和所有香料熬煮，水熬开之后小火细熬10分钟，让香料的味道散发出来（记得尝一下有味道没有，没味道就加点老抽），接着就把猪脚放进去煮，水开后小火慢炖…我大概炖了三个小时
最后一步点击查看大图
炖好的猪脚就可以起锅啦！

小贴士

卤料放凉后可以放进冰箱冷冻室里储存，下次还能卤其他的菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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