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小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法

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小时候追着买才能吃到的—潮糕

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小时候，有一个敲着板板儿，从不叫卖的老爷爷，隔个十天半个月的在石板街走一趟，听到板板儿的声音，就知道我这个不爱吃甜点的人最爱的潮糕又到了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

粘米粉 200g

、

绵白糖 60g

、

水 120g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
绵白糖50~70克，根据各人口味添加，我不太吃甜，50克差不多，这个做给女儿吃的。
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水120~140毫升，喜欢沙沙口感的可以少点水，喜欢细腻粘粘感觉的的可以多一点。
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水磨糯米粉100克
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粘米粉，也就是大米粉，200克
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和面盆一个，面粉筛一个，8寸蛋糕模一个
步骤6/10 点击查看大图
所有材料混合，图中这样，不能轻易成团的样子。
步骤7/10 点击查看大图
40目面粉筛过筛，这步比较费时费力，水量少的比较容易过筛，20分钟吧，水量多的30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
整形，就是铺平了，不能压，上屉，大火蒸半小时左右
步骤9/10 点击查看大图
松松软软
最后一步点击查看大图
还是小时候的味道，没有异香的原生态。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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