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卤鸭腿的做法

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卤鸭腿

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 6个

、

姜片 10g

、

豆腐乳 2-3块

、

料酒/啤酒 50g/一罐

、

酱油适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

草果两枚

、

盐适量

、

冰糖 10颗

、

甜面酱 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
超市买的鸭腿，注意不是半片鸭，是
步骤2/11 点击查看大图
将鸭腿冷水下锅
步骤3/11 点击查看大图
大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4/11 点击查看大图
以上是这道菜需要的辅料。
步骤5/11 点击查看大图
将除了冰糖和盐以外的所有辅料都放入锅中用水煮开。
步骤6/11 点击查看大图
将过水后的鸭腿放入烧开的卤料锅中，一水没过鸭腿为宜。
步骤7/11 点击查看大图
水开后转小火炖一个半小时后加入盐和冰糖继续小火二十分钟后大火收汤。
步骤8/11 点击查看大图
炖好的鸭腿捞出晾凉食用最佳。
步骤9/11 点击查看大图
味道堪比久久鸭哦！
步骤10/11 点击查看大图
喜欢颜色重的可以多放点甜面酱。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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