少女之梦——马卡龙 食谱
少女情怀总是诗!收到九阳粉小焙的第一眼,我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上高颜值九阳粉小焙烤箱真真是少女心爆棚!
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步骤1/19
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准备好所有材料。
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步骤2/19
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杏仁粉和糖粉混合过筛。
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步骤3/19
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TPT挖坑加入蛋清17克,盖住。
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步骤4/19
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熬糖水,纯净水加糖中火煮。
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步骤5/19
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蛋白一次性加入糖,蛋白粉,打发至湿性偏干状态。
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步骤6/19
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糖水煮到118度,关火,呈流线状加入蛋白霜中,边加入边用打蛋器高速打发,至干性发泡。
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步骤7/19
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第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
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步骤8/19
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打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中,同时加入色粉。
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步骤9/19
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第一拌压拌,充分混合均匀。
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步骤10/19
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加入第二次蛋白。
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步骤11/19
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戚风一样翻拌均匀。
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步骤12/19
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加入剩下的蛋白霜。
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步骤13/19
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第三次一定哟轻柔,翻拌至飘带状。
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步骤14/19
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装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。
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步骤15/19
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提前预热烤箱上下火160度20分钟,时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态,(大概20——30分钟左右)送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。
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步骤16/19
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烤好的小马,出炉后晾凉,按大小配对。
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步骤17/19
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夹上自己喜欢的馅即可。
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步骤18/19
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、马卡龙偏甜,食用时搭配茶,或是黑咖啡,小口细细品味。
2、夹馅可以加入抹茶,可可等,增加口味。
3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。
4、出炉后,别着急揭开,容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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