糖醋排骨

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全家都爱吃这道糖醋排骨，做起来却是不容易啊。为了满足最爱人的胃，辛苦是值得的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肋排 750克

、

生姜 1块

、

葱白 1段

、

食用油适量

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

陈醋 4勺

、

白砂糖 3勺

、

白芝麻（熟）少许

、

老抽 1勺

、

花椒 5颗

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

白芷 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨放入开水中焯5分钟，去除血沫，放入几片姜可以去腥。撇去浮沫，捞出来控水。
步骤2/12 点击查看大图
准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶和白芷（香叶和白芷可不放。）
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油，把上面准备的食材放入锅中，小火炒出香味。
步骤4/12 点击查看大图
把排骨倒进去翻炒3分钟入味。
步骤5/12 点击查看大图
提前准备好糖醋汁。料酒:酱油:白糖:醋＝1:2:3:4。按照这个比例来就行了，勺子用普通的小汤勺即可。（我用的生抽，颜色比较淡，所以用了1勺生抽，1勺老抽，来增加颜色。）
步骤6/12 点击查看大图
排骨炒入味后，倒入糖醋汁。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒5分钟给排骨上色。
步骤8/12 点击查看大图
倒入没过排骨的开水，一定要开水。放入适量盐调味。
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开后转中小火，炖40分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
最后把汤汁收干，上面撒一些白芝麻即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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