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菌类辣椒酱

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猥琐的红烧肉

凌晨一点多临时起意做的，喝了点酒，之所以叫菌类，是因为其中有一种蘑菇我也叫不上名字，在四川买的，泡发之后很筋道，咬不动，索性拿来做成酱，本人好辣、麻，所以酱的口味偏重，莫怪！熬制的时候如果懒，请选择不粘锅，切记，切记！
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1小时以上   |   配菜(中级)
干料：干香菇粉 花椒粉 八角粉 朝果粉 茴香粉 胡椒粉 毕卜粉 丁香粉 丁桂粉 干辣椒粉砂仁粉 （建议现场打粉，味道好） 焙香的熟芝麻
、
湿料：葱，姜，蒜，洋葱，醪糟，郫县豆瓣，新鲜红辣椒，泡发的菌类：香菇，不知名的菌类（打成蓉），泡发水
、
食用油
、
味极鲜酱油，盐，冰糖，适量盐
烹饪步骤
小贴士

油温控制好，不用太高，不断搅拌，付出和味道是成正比的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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