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牛肉滑蛋的做法

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牛肉滑蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

鸡蛋 3个

、

盐 2瓣

、

糖 1块

、

香葱三根

、

酱油半勺

、

料酒 1勺

、

淀粉半勺

、

食用油适量

、

水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋 4个 | 牛肉 1把 | 盐 | 葱糖 | 美极鲜 | 小麦淀粉 | 水 | 老酒
步骤2/10 点击查看大图
腌制：牛肉切薄片，放入盐和糖各取 1/8茶匙，酱油1茶匙很少的料酒1茶匙，再加一茶匙的淀粉和2茶匙水，腌制15分钟重点：腌制牛肉的时候一定要加水！吸饱水了的牛肉才吃起来会更嫩
步骤3/10 点击查看大图
放入油锅，开小火将牛肉两面煎熟有条件的，可以先放进油里炸10秒煎1分钟左右即可根据牛肉厚薄程度适当增减
步骤4/10 点击查看大图
再将一面煎至略带金黄，即可出锅备用
步骤5/10 点击查看大图
从这里开始，全程小火：开始下锅煎滑蛋，开小火，倒油放入打匀的蛋液，用锅铲微微搅拌5下左右直至蛋液底部略微成型即可加入煎好的牛肉打匀蛋液的时候记得放盐
步骤6/10 点击查看大图
煎25秒时，加入牛肉，喜欢吃葱的同学可是洒一把，继续小火慢煎，中途千万不要翻面！
步骤7/10 点击查看大图
1分37秒时，关火装盘
步骤8/10 点击查看大图
1分37秒时，关火装盘
步骤9/10 点击查看大图
此时表面是略微有点蛋液，滑蛋底下是成型的，一切四把它们垒起来就可以啦~
最后一步点击查看大图
快试试吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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