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皮蛋炒芦笋的做法

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皮蛋炒芦笋

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在中国有种让外国人避之而不及的食物叫皮蛋，一般用皮蛋基本上就是做皮蛋瘦肉粥，或者直接蘸酱油吃，但是今天要介绍的是一种荤素搭配的炒法，用皮蛋作为枢纽来增加这道菜的层次感。

食材清单加入采购清单

皮蛋 1个

、

芦笋 1把

、

肉丝少许

、

盐 2G

、

淀粉 2小勺

、

水三分之一碗

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
芦笋根部稍微去掉一点之后切段，用盐水汆熟备用
步骤3/9 点击查看大图
将皮蛋去壳之后切小块备用
步骤4/9 点击查看大图
锅子不用倒油，用事先煸炒过的肉丝倒入锅中翻炒
步骤5/9 点击查看大图
倒入芦笋继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
接着倒入切好的皮蛋翻炒
步骤7/9 点击查看大图
接着倒入切好的皮蛋翻炒
步骤8/9 点击查看大图
倒入三分之一碗的水中火煮1分钟
最后一步点击查看大图
准备一点水淀粉倒入锅中搅拌均匀后即可出锅

小贴士

1 我这里的肉丝是之前煸炒过的了，也是有点油水的所以不需要再炒的时候倒油了。 2这道菜除了肉丝也能用肉片或者不放也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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