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玫瑰花月饼的做法

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玫瑰花月饼

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鲜花饼是以云南特有的玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。受其启发，我决定把玫瑰花融入广式月饼中，玫瑰的清香冲淡了五仁馅料的甜腻，美味可口........

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芝麻 200克

、

玫瑰花酱 400克

、

瓜子仁 400克

、

白砂糖 150g

、

转化糖浆 400g

、

低筋面粉 500g

、

枧水 5g

、

玉米油 125g

、

熟糯米粉 500g

烹饪步骤

步骤1/8
制作月饼皮：将糖浆、枧水、玉米油倒进盆里，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状态，放冰箱冷藏一小时。
步骤2/8 点击查看大图
炒香芝麻。
步骤3/8 点击查看大图
把瓜子炒香。
步骤4/8 点击查看大图
往盆里倒入玫瑰花酱，玫瑰花酱万能的淘宝有卖，尽量选择干点的花酱。
步骤5/8 点击查看大图
倒入炒香的芝麻、瓜子仁和熟糯米粉，加入适量的白砂糖，也可以加入蜂蜜。
步骤6/8 点击查看大图
把馅料抓成一个个50g的小球，取25g月饼皮，把馅料包进皮里，用75g一头的月饼模压制成月饼。放进烤箱烤，220度上下火，涂蛋液，25分钟上色均匀即可取出。
步骤7/8 点击查看大图
烤好的月饼。
最后一步点击查看大图
瓜子仁芝麻的酥香与玫瑰花一相遇，便胜人间美味无数.......

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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