仙草芋圆
芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料制作而成。 [仙草]:拥有特殊香味的草类植物,养颜美容、预防中暑及感冒。 [芋圆]:有开胃生津、预防便秘的作用。 [西米]:搭配Q弹剔透的西米,口感极佳。
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步骤1/19
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芋圆:紫薯、芋头、南瓜分别洗净切小粒蒸熟(约15分钟)
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步骤2/19
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然后用叉子分别捣碎成泥
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步骤3/19
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因为南瓜水份比较多,捣烂后用不粘锅稍微炒干
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步骤4/19
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取一半木薯粉倒入盆中,倒入14g开水,用筷子搅拌成团
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步骤5/19
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加入紫薯味中的细砂糖、木薯粉和紫薯泥
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步骤6/19
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把面团材料用手揉成团
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步骤7/19
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芋头和南瓜也是一样的做法,分别都揉成团
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步骤8/19
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揉面垫上撒少许配方外的玉米淀粉,将面团搓成长条,切小块
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步骤9/19
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三种口味的面团都是一样,分别都切成小块
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步骤10/19
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另外取适量的水放入锅中烧开,下芋圆煮5分钟左右,芋圆浮在水面上即可捞出
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步骤11/19
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凉粉:150g常温水加入50g凉粉粉搅拌均匀
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步骤12/19
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锅中放入1000g水烧开,倒入搅拌好的凉粉糊,边搅拌边小火煮两分钟
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步骤13/19
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煮好后倒入容器中放凉,冷藏一小时,取出切成小块即可
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步骤14/19
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西米:锅中放入水烧开,加入西米煮15分钟,(期间要多次搅拌),关火后焖15分钟
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步骤15/19
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出锅后用冷水过三次,最后用饮用水过一次,沥干水分,用少量牛奶泡着预防粘在一起
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步骤16/19
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碗中放入仙草、芋圆、西米、牛奶、炼奶,最后撒上蜜豆和花生即可
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步骤17/19
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撰写制作步骤
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步骤18/19
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
吃不完没煮的芋圆可以撒上玉米淀粉,用保鲜袋装起冷冻储存;
搓芋圆面团时,水量自己斟酌情况增减,因为木薯粉品牌不一样还是有出入的;
芋圆煮好后可以用冷水过一下,口感更Q弹;
做仙草可以根据包装上的配方来做,很简单;
当然也可以放上自己喜欢的水果,随心搭配哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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