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香香馅饼的做法

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香香馅饼

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最近尤其爱吃面食，朋友给带来的粗磨的面粉，放上牛奶和酵母发酵，发好的面团可以看到星星点点的小麦麸皮，面香诱人！这次推荐给大家的馅料是我家人都特别喜欢的味道，里边有洋葱和香菜两种味道浓烈的食材，搭配猪里脊肉调馅，又香又嫩又馋人，所以叫做香香馅饼！当然这个搭配做饺子或者锅贴，生煎是都可以的。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

牛奶 250ml

、

水适量

、

猪里脊肉 500g

、

香菜 4两

、

洋葱中等大小一颗

、

菜籽油 30g

、

盐和糖适量

、

五香粉 5g

、

白胡椒粉 5g

、

鸡粉 5g

、

葱姜沫适量

、

鸡蛋一只

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
活面团，将面粉，牛奶，适量的水和酵母粉活匀，发酵15-20分钟后备用
步骤2/5 点击查看大图
调制肉馅，把里脊肉刀打成肉糜，加姜沫和葱碎，加盐，糖，胡椒粉，鸡粉，五香粉和一颗鸡蛋适量菜籽油，加上生抽和些许老抽搅打上劲，备用
步骤3/5 点击查看大图
把香菜去蒂控水洗净，洋葱清洗拨老皮，分别改刀切细碎，放在肉馅里荤素料搅拌均匀，正常情况下搅好的馅料会光亮发黏，香气诱人！
步骤4/5 点击查看大图
煎锅倒少许油，面团揪剂子，擀面杖擀皮，像包包子一样最后收口朝下用手略为压扁，放在煎锅上，盖盖子醒发5分钟后开火，可以往锅里喷少许水，小火慢煎！中间翻一次两次面，使用电饼铛就更方便了省的翻面了两面焦黄略为鼓起气儿来就熟了！
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面皮焦香，馅料很嫩且香气四溢……你能吃几个？

小贴士

发面馅饼好消化，煎的时候火候需要控制。 1.整好型，包严实小心露馅 2.码在煎锅里需要留出几分钟盖上锅盖醒发 3.先小火，放锅里些水，水量每次5ml-10ml的量，水气煎干再开大火，控制好火候 4.中间需要翻面2-3次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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