是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

家常烧茄子的做法

点击查看大图

家常烧茄子

浏览 8630 · 收藏 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

茄子 530g

、

蒜三瓣

、

老抽半勺

、

糖一小勺

、

盐一勺

、

十三香半小勺

、

青椒一个

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
圆茄子洗净切滚刀块
步骤2/9 点击查看大图
淀粉和面粉调成糊状，可以略稠一些（太稀了裹不到茄子上，炸出来不脆）
步骤3/9 点击查看大图
切好的茄子块裹调好的淀粉汁，下油锅炸至金黄色盛出
步骤4/9 点击查看大图
茄子全部炸好备用
步骤5/9 点击查看大图
葱花，蒜片，干辣椒青椒切片备用—青椒忘拍图啦
步骤6/9 点击查看大图
少量淀粉调成稀汁，加入一勺酱油，一勺盐，少许十三香备用
步骤7/9 点击查看大图
锅中加少许油，小火，加入一勺糖，不断搅拌至糖完全化开，加入干辣椒，葱花，蒜片，一大片郫县辣椒酱，炒香
步骤8/9 点击查看大图
加入青椒片和炸好的茄子，翻炒均匀上色倒入调好味的淀粉汁，翻炒至汁吸收
最后一步点击查看大图
最后加少许鸡精，炒匀，盛盘，美味的烧茄子就做好啦！

小贴士

炸完茄子的淀粉碗不用着急洗哈，炒茄子的时候最后还要钩淀粉汁的，碗里剩下的淀粉渣直接加点水调料调匀即可注意：最后一步淀粉一定要稀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

换个做法

家常烧茄子的其他做法

家常烧茄子的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾糖蒜蚕豆蒜蓉小龙虾槐花更多

家常烧茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许