粉丝炒茄子
虽然我的茄子总是做得不好看,总是学不好,但是这道菜真心好吃。大家不妨试试吧。
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步骤1/11
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粉丝装碗里,加温水泡软后捞出备用。
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步骤2/11
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蒜头去皮,拍扁切成蒜米;八角1个,过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
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步骤3/11
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茄子去皮,切块,装碗里备用。
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步骤4/11
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锅里加油加热,八角放入锅里,爆香。
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步骤5/11
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茄子倒入锅里,小火翻炒均匀。
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步骤6/11
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翻炒均匀后加盐,继续小火翻炒至茄子变色。
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步骤7/11
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倒入生抽、撒入白糖,转中火翻炒均匀,让每粒茄丁都裹上糖色。
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步骤8/11
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粉丝倒入锅里,翻炒均匀。
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步骤9/11
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加入半碗清水,盖上锅盖,焖至汤汁收干。
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步骤10/11
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汤汁完全收干后,关火,蒜米倒入锅里翻炒几下,即可出锅。
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最后一步
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盛盘。
1、这道菜加的油和平时的量一样就可以。
2、汤汁收得一定要干,不然茄子塌塌的会影响口感。
3、蒜米一定要关火后添加,用余温把蒜米炒熟。添加早了蒜头会失去蒜味,添加晚了,蒜米不熟会辣嘴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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