日式拉面蛋
美国的拉面店很多，除了拉面，最吸引人的尽然是不起眼的Ramen egg味付け玉子。这份带有淡淡酱油和甜味的糖心蛋，总会作为拉面的一个配菜出现，或者单点一份做小食
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步骤1/7
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锅内煮水，煮开了之后小心放入鸡蛋，沸水煮7分钟。这个时间刚好能保证所谓的糖心蛋，注意是直接沸水煮
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步骤2/7
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7分钟后鸡蛋捞出，放入冰水，3分钟，避免余热再煮鸡蛋。
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步骤3/7
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准备蛋的过程中准备腌料：6汤勺水、2汤勺日式甜酒（mirin）、2汤勺酱油，最好是放在这样一个ziplock里
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步骤4/7
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冰镇好的鸡蛋小心剥壳，放入袋子中，冷藏4小时以上
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步骤5/7
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这是冰箱放了1天的蛋
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步骤6/7
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切半，成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-10
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