香菇肉丝面哨子
教师节的今天,没有鲜花和贺卡,可是有自己准备美味面条哨子,简单易上手。。。送给爱吃面条的你^_^
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步骤1/12
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材料准备:猪前腿肉,干香菇,耗油,甜面酱,花椒粒,豆瓣酱(太匆忙,材料略有缺席),生姜粒,十三香
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步骤2/12
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猪肉洗净放锅里煮,到筷子可以轻轻穿过即可
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步骤3/12
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干香菇提前用开水浸泡至松软,然后洗净切成丝(其实切丁最合适,但是我喜欢吃面的时候哨子大一点,方便夹)
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步骤4/12
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用冷水冲洗,然后放冷水中浸泡一会儿,可以让肉更软糯(回锅肉也适用)
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步骤5/12
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配合香菇的形状,肉也是粗一点的丝(太细了不合适,炒到最后就柴了)
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步骤6/12
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热锅,加一半菜油,一半猪油(一锅铲),烧到开始冒青烟
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步骤7/12
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倒入肉丝和姜粒,爆炒,翻炒几下
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步骤8/12
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把切成丝的香菇使劲捏干里面的水,倒进锅里一起炒
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步骤9/12
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喜欢豆瓣的话,再加点豆瓣一起炒。。不喜欢可以不加
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步骤10/12
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转中火,加入一大勺耗油,一大勺甜面酱,不停翻炒(不然容易糊锅哦)
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步骤11/12
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转小火,多翻炒一会儿,看香菇越来越干。最后撒一点十三香
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最后一步
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成啦。。。每次吃面来一勺,棒棒哒
其实,如果把肉和香菇切成丁,口感会更好的,我只是个人喜欢大一点的。肉一定要煮到耙软,炒出来才不会太干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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