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酱炒猪蹄的做法

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酱炒猪蹄

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因为爱吃爆烤鸡头他家的猪蹄，再加上最好的闺蜜爱吃，在不断做的过程中，越来越好吃了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

熟猪蹄

、

麻椒

、

大蒜

、

干辣椒

、

孜然

、

生抽

、

料酒

、

蚝油

、

糖

、

大料

、

姜

、

葱

、

老抽

、

油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先，要想猪蹄吃的爽，首先得把猪蹄用高压锅压一下，这样，才能达到嫩，脱骨的状态。把猪蹄，葱段，姜，老抽（上色，没有可用生抽）一同放入高压锅，我家用的是蹄筋那个选项，压之后，拿出来放凉后掰成喜欢的大小。
最后一步点击查看大图
锅里热油，油热了，加花椒，干辣椒，孜然，蒜片，炒香，⚠️小火，要不然容易糊，香味出来之后，加入猪蹄，翻炒几下，之后加入料酒，生抽，蚝油，糖，多翻炒几下，让猪蹄入味。当然为了美观，出锅之后可以加上芝麻。

小贴士

⚠️如果喜欢花生的口感，或者让这道菜更香，可以加花生碎，更香应该 ⚠️喜欢孜然，辣口味的可以根据自己的喜好加，在这里我就不强调多少了 ⚠️由于做的比较急，所以没有拍过程，以后会完善的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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