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最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法菜豆腐）的做法

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最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法菜豆腐）

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青菜小豆腐在我们山东叫菜豆腐，主要材料是野菜加上黄豆。野菜呢类似于萝卜缨子萝卜秧子小白菜青青菜等，而黄豆呢，有两种做法，一是用黄豆磨成渣，另外一种则是用市场上现成的黄豆面，黄豆渣口感拉嗓子，我们家都用黄豆面，细滑好熟。这道菜是上一辈传下来的，哈哈我昨天才学会！看到豆果菜谱上没有用黄豆面做的小豆腐，就上传啦！独乐了不如众乐乐嘛！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

水萝卜缨子 500g

、

黄豆面 50g

、

葱花适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
萝卜缨子洗净放入开水中过熟，具体看菜的老嫩程度。一般煮5分钟就好啦。加一点盐，利于保持绿色。
步骤2/9 点击查看大图
煮好的萝卜缨子过凉水，手动将其的水攥出来。
步骤3/9 点击查看大图
切成这样的细丁细哦末。
步骤4/9 点击查看大图
这道菜的灵魂之一黄豆面。我做这一锅就用了这些黄豆面。
步骤5/9 点击查看大图
锅内加清水烧开，下黄豆面，用勺子不停地搅拌，将黄豆面成团的搅开。注意:下了黄豆面后容易像煮饺子时的水一样沸出来，一定要调成小火
步骤6/9 点击查看大图
待再次沸腾，加入切好的萝卜缨子菜末。加入适量盐，煮上两分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，热油，放入适量葱花，炒香。这是此菜的灵魂之二。
步骤8/9 点击查看大图
萝卜秧子煮好后停火，然后将熟好的油画倒入锅内。休息泙溅。
最后一步点击查看大图
出锅食用！一碗热气腾腾香气喷喷又营养丰富的菜豆腐就做好啦！是怀念的味道！我爸吃了三碗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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