蛋包肉
小时候只能在流水席上吃到
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步骤1/6
这一步没拍图,把肉搅碎或剁碎,再把胡萝卜白菜叶也弄碎,像平时的饺子馅一样,你觉得怎样好吃就怎么调馅
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步骤2/6
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把鸡蛋皮(或豆腐皮)摊开,把肉馅放进去,抹平,待卷
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步骤3/6
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从边缘卷起来,此时你可以把肉卷直接放锅里蒸,蒸熟后再切块。我是用炒锅稍微加热,把肉卷放进去,稍微让肉熟一点,这样可以凝固点,切的时候比较容易,切口也比较好看
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步骤4/6
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切好了,切口比较整齐,不会因为切生肉粘刀,也不会因为蒸熟再切肉肉有毛茬
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步骤5/6
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摆盘,可以稍微再卷紧点,开锅后蒸20分钟左右
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最后一步
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完工
简单明了的说就是鸡蛋皮或豆腐皮卷肉馅,蒸熟就行了,不要拘泥菜谱上说的重量,克数,大概就行,咱也不是专业厨师,也不是做烘焙,必须要多少的配比
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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