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铸铁锅版土豆焖牛腩的做法

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铸铁锅版土豆焖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克3人份

、

土豆 2个

、

姜片少许

、

料酒少许

、

蒜头 1个

、

橄榄油少许

、

黑胡椒粉少许

、

盐少许

、

卤肉调味包 1包

、

葱段少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩切块，用清水泡2小时以上，中途换2次水
步骤2/11 点击查看大图
牛腩洗净血水，放在冷水锅中煮开后飞水冲洗干净。
步骤3/11 点击查看大图
铸铁锅中加少量油，加入姜片、葱段、蒜片爆香。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛腩翻炒2分钟。
步骤5/11 点击查看大图
加入料酒。
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽、老抽、红烧酱油、五香粉、胡椒粉、少量盐、2块冰糖翻炒一下。
步骤7/11 点击查看大图
加开水没过牛腩表面，放入卤肉调味包，水开后中小火加盖煮40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
土豆切块。
步骤9/11 点击查看大图
加入焖煮至一半的牛腩中。
步骤10/11 点击查看大图
适当加些开水继续焖30分钟以上。
最后一步点击查看大图
等牛腩焖烂，土豆酥软就可以起锅啦！

小贴士

牛腩焖的时间越长越好，不喜欢土豆太烂的，可以晚点再下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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