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卤一切的做法

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卤一切

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老爸老妈不在家我决定给自己做点儿硬菜，去超市买了各种食材、然后在做此硬菜的过程中喝了芝麻糊喝了酸奶吃了香蕉吃了枣吃了栗子吃了蚕豆吃了蒸蛋糕、硬菜做好后我默默的把它放凉放进了冰箱里...

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

葱姜蒜适量

、

花椒辣椒大料桂皮茴香适量

、

食用油盐老抽糖适量

、

啤酒一听

、

猪蹄适量

、

肥肠适量

、

鸡胗适量

、

鸡爪适量

、

鸡翅适量

、

鸡翅根适量

、

豆皮适量

、

熏干适量

、

总之就是一切想卤的适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好你想卤的一切食物、洗净、猪蹄从中间切开成两半、肥肠切五厘米段、鸡胗切两半、备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中放凉水、葱姜、倒入备用食材、开火、水开后煮五分钟
步骤3/8 点击查看大图
煮好后撇去浮沫备用
步骤4/8 点击查看大图
另起一锅加入少许底油开小火、放入葱姜蒜炝锅、炒出香味将葱姜蒜呈出锅中只留底油、在底油中依次加入少许糖老抽料酒（我没找到料酒也没找到白酒所以顺手倒了点儿葡萄酒...）、搅拌均匀后锅中倒入撇去浮沫的食材与汤再把刚刚炝锅后呈出的葱姜蒜放到锅里（如果没糊的话
步骤5/8 点击查看大图
开大火、待锅开后倒入适量啤酒（我放了一听）、加入适量花椒辣椒大料桂皮茴香、锅再次开后关小火卤2小时左右、大约在卤到一个小时时加盐
步骤6/8 点击查看大图
卤两小时期间可以准备些喜欢的素食豆制品是不错的选择（豆皮结就不说咋打了我打的太丑了）、或者如果喜欢海带藕等也可以一起卤
步骤7/8 点击查看大图
肉类卤的差不多了就可以放入其他食材了、豆制品类的比较禁煮可以早点儿放像海带类就晚点儿放因食材而异
最后一步点击查看大图
卤一切完成～

小贴士

自由发挥为所欲为用心的放想放的一切只要大体方向不偏还是很好成功的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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