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虾饺的做法

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虾饺

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在广东，虾饺是人们早茶必吃食物。于是做为在广东生活的北方人，尝试做了虾饺。

食材清单加入采购清单

澄粉 150克

、

玉米淀粉 50克

、

鲜虾 400克

、

猪肉 100克

、

胡萝卜 1根

、

马蹄 5个

、

姜碎、葱花少许

、

盐、胡椒粉和香油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一次清洁活虾，原来虾两边都要挑虾线。
步骤2/11 点击查看大图
洗好虾，配上猪肉馅及马蹄、胡罗卜
步骤3/11 点击查看大图
鲜虾一多半用刀背跺碎
步骤4/11 点击查看大图
将鲜虾，肉馅、马蹄、胡罗卜、葱花、姜碎、盐、胡椒粉和香油混合起来，顺时针搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
澄粉与玉米生粉9:1开水和面，然后醒20分钟，手上沾油和成面团。然后由刀背拍圆片，再用手揪成薄皮。
步骤6/11 点击查看大图
将胡萝卜切成薄片备用
步骤7/11 点击查看大图
另外一半鲜虾切两半
步骤8/11 点击查看大图
每只虾饺中放半只虾，然后放在胡罗卜片上。
步骤9/11 点击查看大图
上锅蒸10分钟
步骤10/11 点击查看大图
第一次包虾饺，品相有待提高，味道超赞。
最后一步点击查看大图
咬一口，吃到大虾仁啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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