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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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大名鼎鼎的章鱼小丸子，起源于日本大阪的平民小吃，因其香酥美味，快捷实惠而风靡街肆，深受年轻人喜爱。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

淀粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

纯净水 100ml

、

熟章鱼适量

、

圆白菜丝少许

、

香葱少许

、

木鱼花、海苔丝随意

、

大阪烧酱半勺

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系。
步骤2/11 点击查看大图
面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎。
步骤3/11 点击查看大图
粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
有章鱼烧盘当然好，没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差。淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖。
步骤5/11 点击查看大图
烧热后先倒入面糊到平面高度。
步骤6/11 点击查看大图
每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常。
步骤7/11 点击查看大图
等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里。
步骤8/11 点击查看大图
再添加面糊至平面。
步骤9/11 点击查看大图
定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了。
步骤10/11 点击查看大图
可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了，不难吧，趁热吃吧！真的看得见章鱼哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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