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慈禧太后驻颜有术，听说这道菜功劳很大！的做法

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慈禧太后驻颜有术，听说这道菜功劳很大！

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天干物燥的秋季，滋滋好想拥有豆腐一般雪白光滑的皮肤，所以多吃点豆腐有用吗？以黄豆为主要原料的豆腐，是有着极高的营养价值的绿色食品，在我国已有二千一百多年的历史，豆腐的做法也是花样繁多，每一道菜都具有独特的风味呢！用竹草盘代替家中常用的瓷盘，让白皙的豆腐充满了古韵之风，元代郑允端撰写的《豆腐赞》中，把豆腐制作和美味描绘得更具体： “磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。” 一道素食豆腐也有专属它的名字：【蓑衣白玉】

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10分左右 | 切墩(初级)

豆腐 200g

、

辣椒油一勺

、

香油一勺

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老豆腐（建议使用老豆腐做蒸煮）（嫩豆腐在拿去过程中很容易碰碎）少许香油，辣椒油和鲜酱油
步骤2/8 点击查看大图
老豆腐从水中取出切块装盘
步骤3/8 点击查看大图
老豆腐从水中取出切块装盘
步骤4/8 点击查看大图
加入一点枸杞（虽然知道枸杞很营养但是滋滋确实不喜欢枸杞的味道所以就放一个吧！）
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸箱100度蒸15分钟
步骤6/8 点击查看大图
取出蒸好的豆腐放入准备好的竹草盘上
步骤7/8 点击查看大图
再淋上一点辣椒油会使得味道更鲜美哦~
最后一步点击查看大图
总觉得应该约三五好友，再配上一杯清酒，这盘【蓑衣白玉】不失为一道可口的小菜，那滋滋今天就以茶代酒吧！

小贴士

女作家孟瑶说，它洁白，是视觉上的美，它柔软，是触觉上的美，它香淡，是味觉上的美。它可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身，它也可以自成一格，却更具有一种令人难忘的吸引力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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