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泡椒耗儿鱼的做法

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泡椒耗儿鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

耗儿鱼适量

、

芹菜适量

、

泡椒适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

干花椒适量

、

料酒适量

、

食盐适量

、

白糖适量

、

味精适量

、

郫县豆瓣适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
由于耗儿鱼是冰冻食品所以先要解冻后再用盐味精料酒生姜腌制去腥在腌制时间里我们可以把其它调料切好备用生姜切丝芹菜切段在切片泡椒切颗粒状接下来锅里倒油把大蒜生姜泡椒干花椒依次下锅爆香再下入豆瓣白糖白醋加一滴料酒把泡椒味道炒出来再加一点点水熬制这时可以放入盐调味待锅烧开后依次放入耗儿鱼慢慢熬制入味（不怕麻烦耗儿鱼可以先过到油）然后下去芹菜梗再慢慢熬制期间可将耗儿鱼翻动一下使其均匀入味然后再加入芹菜叶最后放入适量味精即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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