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南洋风味【鱼头米粉】

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盈盈小筑2010

鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉，特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块，淡奶，酸菜和番茄，味道很是丰富，让人吃了还想要吃呢！
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汤底材料：
、
江鱼子（鱼干）也可以用江鱼子精块1/2块，或5-6块鱼骨煎香熬汤或高汤4杯代替。 30克
、
黄豆 2 大匙
、
汤骨/鸡骨 100克
、
甘蔗或一大块的沙葛/凉薯（Optional） 4-5寸的
、
鱼头米粉材料：
、
鱼头/鱼骨块（我用了三文鱼骨，也可以用任何海鱼头/骨） 500-600克的
、
粗米粉（马来西亚多数用兴化的粗米粉，我用了江西米粉） 1把
、
酸菜（洗净切丝) 1片
、
小番茄，切块 1只
、
淡奶/half Half/牛奶 2 大勺
、
葱花一点
、
姜丝一点
、
低筋面粉 2 大勺
、
调味：
、
盐适量
、
白胡椒少许
、
鱼露几滴
、
麻油两滴
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2017-09-13

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