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记忆中的过油肉的做法

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记忆中的过油肉

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记忆中的过油肉，一道山西菜。记忆中小时候总围在炉子旁，看爷爷做菜，这道菜也是逢年过节必不可少的一道菜。爷爷年纪大了，做不动了。自己动手来做，每吃一口，儿时的画面就会在眼前闪过。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉半斤

、

葱适量

、

大蒜 5个

、

淀粉 1勺

、

酱油适量

、

鸡蛋 1个

、

木耳适量

、

山西老陈醋 1勺

、

包菜适量

、

五香粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，木耳泡发。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切片，加淀粉，五香粉，鸡蛋。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
包菜手撕，去掉硬硬的梗。
步骤5/10 点击查看大图
热锅热油，搅拌好的肉下锅，然后筷子不停的拨弄，别让肉粘在一起。
步骤6/10 点击查看大图
倒出多余的油，留一些底油，放葱花蒜瓣，加少许五香粉。翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
木耳，包菜下锅，加酱油，醋，一点点盐调味。
步骤8/10 点击查看大图
出锅
步骤9/10 点击查看大图
焦香四溢
最后一步点击查看大图
配米饭，你能吃几碗。

小贴士

肉下锅的时候一定要快速搅拌，拨弄。而且时间不要太长，肉太老就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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