土豆香菇红烧肉
红烧肉是我家的最爱，做法有很多种，五层分明的五花肉搭配东北的小土豆，再点缀一些香菇，哎~无法形容的好吃啊。
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步骤1/20
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土豆去皮，用清水浸泡。
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步骤2/20
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五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。
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步骤3/20
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生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。
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步骤4/20
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在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。
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步骤5/20
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把五花肉平铺，小伙煎一下。
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步骤6/20
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表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。
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步骤7/20
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取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。
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步骤8/20
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然后把煎好的五花肉放进去。
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步骤9/20
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加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。
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步骤10/20
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调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。
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步骤11/20
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然后把胡萝卜片跟葱放进去。
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步骤12/20
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盖上盖子，大火10分钟。
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步骤13/20
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这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。
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步骤14/20
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10分钟后，加入沥水后的土豆块。
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步骤15/20
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加入冰糖。
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步骤16/20
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香菇盖在最上面。
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步骤17/20
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继续盖上盖子，小伙焖半小时。
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步骤18/20
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打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。
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步骤19/20
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看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。
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最后一步
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入口即化的五花肉，来一块吧。
1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。
2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-14
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