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咸蛋黄鲜虾豆腐羹的做法

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咸蛋黄鲜虾豆腐羹

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家里懒人太多，我就惯着宠着。其实不是不要吃虾，剥了壳的分分钟吃完。

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基围虾（去头） 180g

、

嫩豆腐 1盒

、

咸蛋黄 3个

、

盐适量

、

料酒适量

、

玉米淀粉 5g

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾去头，去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀，腌制10分钟
步骤2/12 点击查看大图
流动水冲洗干净
步骤3/12 点击查看大图
控干水分，备用
步骤4/12 点击查看大图
豆腐在盒子呢切成小块备用，等会直接倒入锅内即可
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油，烧热后入虾翻炒
步骤6/12 点击查看大图
虾变色后取出
步骤7/12 点击查看大图
咸鸭蛋黄放入锅内，用木铲按压式的吧蛋黄炒碎
步骤8/12 点击查看大图
蛋黄出好油。
步骤9/12 点击查看大图
加入少许料酒、葱，和一碗水
步骤10/12 点击查看大图
放入豆腐，煮开。
步骤11/12 点击查看大图
放入虾，根据个人口味加盐调味，煮开就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅，装盘撒上小葱点缀。

小贴士

我用的是生的咸鸭蛋黄，不够沙。下次应该把咸鸭蛋煮熟了再取蛋黄，也许会好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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